崔洁芬，女，1992年6月生，博士，教授。2024年入选青岛农业大学第二批优秀人才“特支计划”拔尖人才。

　　所属学科：食品科学与工程

　　研究方向：果蔬膳食纤维、果蔬加工技术、功能性食品开发

　　一、教育经历

　　2018/09-2022/07，中国农业科学院，农产品加工利用专业，博士

　　2015/09-2018/07，中国海洋大学，食品科学专业，硕士

　　2011/09-2015/07，青岛农业大学，食品科学与工程专业，学士

　　二、工作经历

　　2024/03~至今，青岛农业大学，食品科学与工程学院，教授

　　2022/11~2024/02，青岛农业大学，食品科学与工程学院，讲师

　　教授课程

　　本科生课程：《果蔬贮藏学》

　　三、科研项目

　　1、山东省自然科学基金，ZR2023QC071，RG-I型果胶中紧密构象结构域的肠炎缓解作用研究，2024/01-2026/12，15万，主持。

　　2、青岛市城阳区科学技术局，横向课题，6602422185，基于XXX的果蔬膳食纤维制备关键技术研究（涉密），2022/07- 2023/07，60万元，参与。

　　3、国家自然科学基金，32072181，柑橘内源果胶-精油-黄酮组装体系的体内消化规律与靶向递送机制，2021/01-2024/12，58万元，参与。

　　四、学术成果

　　（一）发表文章

　　以第一作者发表相关学术论文13篇，引用次数累计500余次，单篇引用次数高达155次。

1. Jiefen Cui, Lin Zhang, Jirong Wang, Shaojie Zhao, Cheng Zhao, Dan Liu, Wenxiang Li, Jinkai Zheng. (2023). Study on the relationship between primary structure/spatial conformation and gel properties of pectins from different varieties. Food Hydrocolloids, 144, 109055. （一区，IF: 10.7）
2. Jiefen Cui, Chengying Zhao, Feng Wang, Kun Meng, & Jinkai Zheng. (2022). Orange pectin with compact conformation effectively alleviates acute colitis in mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70(5), 1704-1714. （一区，IF: 6.1）

　　3.Jiefen Cui, Chengying Zhao, Liping Feng, Yanhui Han, Hengjun Du, Hang Xiao, & Jinkai Zheng. (2021). Pectins from fruits: Relationships between extraction methods, structural characteristics, and functional properties. Trends in Food Science & Technology, 110, 39–54. （一区，IF: 15.3）

　　4. Jiefen Cui, Yunhe Lian, Chengying Zhao, Hengjun Du, Yanhui Han, Wei Gao, Hang Xiao, & Jinkai Zheng. (2019). Dietary fibers from fruits and vegetables and their health benefits via modulation of gut microbiota. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 18, 1514-1532. （一区，IF: 14.8）

　　5. Jiefen Cui, Wenbo Ren, Chengying Zhao, Wei Gao, Guifang Tian, Yuming Bao, Yunhe Lian, & Jinkai Zheng. (2020). The structure–property relationships of acid- and alkali-extracted grapefruit peel pectins. Carbohydrate Polymers, 229, 115524. （一区，IF: 11.2）

　　6. Jiefen Cui, Chengying Zhao, Shaojie Zhao, Guifang Tian, Feng Wang, Chunhong Li, Fengzhong Wang, & Jinkai Zheng. (2020). Alkali + cellulase-extracted citrus pectins exhibit compact conformation and good fermentation properties. Food Hydrocolloids, 108, 106079. （一区，IF: 10.7）

　　7. Jiefen Cui, Yinping Li, Peng Yu, Qiping Zhan, Jingfeng Wang, Yongzhou Chi, & Peng Wang. (2018). A novel low molecular weight Enteromorpha polysaccharide-iron (III) complex and its effect on rats with iron deficiency anemia (IDA). International Journal of Biological Macromolecules, 108, 412-418. （一区，IF: 8.2）

　　8. Jiefen Cui, Han Ye, Yujie Zhu, Yinping Li, Jingfeng Wang, & Peng Wang. (2019). Characterization and hypoglycemic activity of a rhamnan-type sulfated polysaccharide derivative. Marine Drugs, 17, 21. （二区，IF: 5.4）

　　9. Jiefen Cui, Yinping Li, Shixin Wang, Yongzhou Chi, Hueymin Hwang, & Peng Wang. (2018). Directional preparation of anticoagulant-active sulfated polysaccharides from Enteromorpha Prolifera using artificial neural networks. Scientific Reports, 8, 3062. （二区，IF: 4.6）

　　10. Jiefen Cui, Xiu Gu, Zhengpeng Wei, Leke Qiao, Chunying Du, Jingfeng Wang, Ruizhi Liu, & Peng Wang. (2022). Hypolipidemic activity and safety evaluation of a rhamnan-type sulfated polysaccharide-chromium (III) complex. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 72, 126982. （三区， IF: 3.5）

　　11. Lin Zhang, Jiefen Cui (并列一作), Shaojie Zhao, Dan Liu, Cheng Zhao & Jinkai Zheng. (2023). The structure-function relationships of pectins separated from three citrus parts: Flavedo, albedo, and pomace. Food Hydrocolloids, 136, 108308. （一区，IF: 10.7）

　　12. 崔洁芬, 赵成英, 王凤, 郑金铠. 不同提取方式的柚皮果胶对小鼠结肠炎的缓解作用研究. 中国食品学报, 2023, 23 (7), 187-196.

　　13. 崔洁芬, 杜春影, 王鹏. 浒苔多糖铁的制备工艺及其结构表征. 食品工业科技, 2018, 5 (39), 161-170.

　　（二）授权发明专利

　　1. 王鹏, 崔洁芬, 李银平. 一种绿藻来源的鼠李寡糖的制备及其在化妆品中的应用. 专利号: ZL2016110932355

　　2. 郑金铠, 崔洁芬, 王凤忠, 赵成英, 赵少杰, 田桂芳, 陆畅. 一种具有肠道益生功能的柑橘果胶及其制备方法与应用. 专利号: ZL2020100419519

　　五、联系方式

　　电话：13206379632，邮箱：cjfouc@163.com，科技楼2025