孙庆杰，男，1970年01月出生于山东省招远市。工学博士，二级教授，博士生导师，青岛农业大学食品科学与工程学院院长。获得国务院政府特殊津贴、中央组织部直接联系高级专家、山东省泰山学者特聘专家、山东省有突出贡献中青年专家和青岛拔尖人才等荣誉称号，兼任国家玉米加工技术研发专业中心主任、食品科学杂志编委、山东省食品科学技术学会副理事长和中国粮油学会理事等。

教育经历

　　1988.09－1992.07，青岛农业大学（原莱阳农学院）果树专业，获农学学士学位；

　　1992.09－1995.07，浙江大学（原浙江农业大学）农产品贮藏加工专业，获农学硕士学位；

　　1995.09－1999.04，江南大学（原无锡轻工大学）食品科学专业，获工学博士学位；师从丁霄霖教授。

工作经历

　　1999.07-2004.07湖南金健米业股份有限公司，技术中心主任、总工程师；

　　2004.08－2019.12，青岛农业大学食品科学与工程学院，院长助理、副院长；

　　2008.12－2009.05，美国爱荷华州立大学食品营养系访问学者。

　　2020.01－至今，青岛农业大学食品科学与工程学院，院长；

研究领域及方向

　　从事学科领域：淀粉科学与纳米技术、食品科学技术、食品加工技术

　　研究方向：粮油精深加工、活性物质提取与功能食品开发、淀粉运载功能因子体系的构建、花生深加工与副产物利用、远航潜艇营养主食

联系方式

　　电话：13375561068，邮箱：phdsun@163.com

代表论文

　　近年来以通讯作者发表SCI收录论文150余篇，被引6500余次，H-index指数46，其中一区和二区130篇，在“Journal of Agricultural and Food Chemistry”期刊发表18篇论文。入选ESI全球前1%高被引论文、热点论文11篇；入选2020年全球前十万名顶尖科学家、2021年全球前十万名顶尖科学家和2022年全球前2%顶尖科学家（终身影响力排行榜）。授权美国发明专利1项，中国发明专利40项。

近年来培养学生情况

　　孙庆杰教授1999年博士毕业于江南大学，师从丁霄霖教授。孙庆杰教授近年来指导硕士、博士研究生情况：自18年至21年培养博士研究生5名，分别为澳大利亚默多克大学2名博士，青岛大学2名博士，山东农业大学1名博士。培养硕士攻读博士情况：14年2人前往江南大学、中国农业大学攻读博士；15年2人前往江南大学、中国农业大学攻读博士；16年3人前往江南大学攻读博士；17年3人前往江南大学、中国海洋大学攻读博士；18年2人前往江南大学攻读博士；19年3人前往江南大学、比利时鲁汶大学-根特大学攻读博士；20年3人前往江南大学、中国海洋大学攻读博士；21年3人前往江南大学、华南理工大学攻读博士；22年1人前往中国农业大学攻速博士，1人前往东北农业大学攻读博士；23年2人前往江南大学攻读博士。学生攻读博士毕业以后，大多前往高校任职正、副教授，其中有上海交通大学、江南大学、青岛大学、青岛农业大学等高校。

　　目前孙庆杰老师指导的在校硕士博士研究生有：博士研究生4人、硕士研究生19人，均由孙庆杰老师个人亲自指导。

　　欢迎有远大理想的同学报考博士研究生、硕士研究生。

教授课程

　　本科生课程：《淀粉工艺学》、《粮油食品工艺学》

　　研究生课程：《碳水化合物》

主要科研项目

　　1、国家自然基金面上项目“基于孔隙结构与淀粉酶扩散规律解析海藻酸钙涂层RS1型抗性淀粉抗消化的机制”，2023.01-2026.12，55万元；

　　2、国家自然基金面上项目“淀粉纳米颗粒蛋白冠的形成机制及其装载多酚类化合物释放特性的研究”，2020.01-2023.12，58万元；

　　3、国家自然基金面上项目“短直链淀粉自组装纳米颗粒形成机理与多酚类物质多元运载体系的构建”，2017.01-2020.12，63万元；

　　4、国家重点研发计划课题“活性保鲜与智能包装材料制备关键技术研发”，2018.01-2020.12，46万元；

　　5、山东省重点研发计划（重大科技创新工程），马铃薯军用食品加工工艺研究及示范，2022.2-2025.2，150万，主持子课题

　　6、山东省泰山学者特聘专家项目“农产品加工与纳米技术”，2018.01-2022.12，200万元；

　　7、新旧动能转换重大工程重大课题攻关项目《玉米淀粉深加工关键技术创新与产业化》，2020.04-2022.04，2200万元；

　　8、山东省自然科学基金重点项目“RS3型抗性淀粉纳米颗粒对淀粉消化酶活性抑制机理的研究”，2021.01-2023.12，30万；

　　9、青岛市科技惠民示范引导项目“花生精深加工关键技术研发与示范应用”，2020.06-2023.06，100万元；

　　10、内蒙古自治区科技计划项目“马铃薯主粮化与高值化精深加工关键技术”，2020.09-2023.10，277万元；

　　11、内蒙古自治区科技计划项目“低GI马铃薯全粉绿色制备关键技术与应用开发”，2021.06-2024.05，280万；

　　12、广东嘉士利食品集团有限公司横向合作项目，2023.04-2025.04，300万；

　　13、青岛海科佳智能装备科技有限公司横向合作项目，2023.04-2025.04，300万；

　　14、青岛花帝食品配料有限公司合作项目，2022.01-2026.12，150万；

　　15、山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目“花生综合加工关键技术研究与示范”，2019.06-2021.12，398万元；

　　16、山东省重点研发计划（医用食品）项目“抗性淀粉绿色制备关键技术与应用开发”，2019.01-2021.12，100万元；

　　17、山东省重点研发计划课题（公益类科技攻关）项目“甘薯精深加工与副产物综合利用技术集成示范”，2019.11-2020.12，20万元；

　　18、山东省农业重大应用技术创新项目“基于物理改性的食品专用变性淀粉绿色生产关键技术研究及产业化示范”，2017.01-2019.12，50万元；

主要科技奖励

　　1、“食品级淀粉纳米材料构建的新方法及应用”获山东省教育厅科技成果二等奖，（1/5）2020；

　　2、“玉米深加工与综合利用关键技术研发与应用”获农业农村部2019年度神农中华农业科技三等奖，（1/15）;

　　3、“花生深加工与副产物高效增值关键技术创新及应用”获2018年度山东省技术发明奖二等奖，（1/6）；

　　4、“食品专用变性淀粉与专用糖浆绿色制备关键技术创新与应用”获2016年度山东省科技进步二等奖，（1/9）；

　　5、“低POV花生制品、活性花生蛋白、花生功能成分生产关键技术创新”获2013年度山东省科技进步二等奖，（1/10）；

　　6、“以科技创新项目为导向的食品专业大学生实践能力培养3S模式研究”获山东省省级教学成果一等奖，（1/15）2018

　　7、“农业院校食品科学与工程类‘3M4S’应用型人才培养模式创新与实践”获2014年度山东省省级教学成果二等奖，（1/10）；

　　8、“食用级多功能纳米复合膜关键技术研究”获2014年度山东高等学校优秀科研成果一等奖，（1/5）

代表论文

　　近年来以通讯作者发表SCI收录论文150余篇，被引6500余次，H-index指数46，其中一区和二区130篇，在“Journal of Agricultural and Food Chemistry”期刊发表18篇论文。入选ESI全球前1%高被引论文、热点论文11篇；入选2020年全球前十万名顶尖科学家、2021年全球前十万名顶尖科学家和2022年全球前2%顶尖科学家（终身影响力排行榜）。

　　（https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=55377846500）

　　ESI高被引论文11篇：

　　1. Sun Qingjie*; Han Zhongjie; Wang, Li; Xiong, Liu. (2014). Physicochemical differences between sorghum starch and sorghum flour modified by heat-moisture treatment. Food Chemistry. 145, 756-764. 通讯作者, ESI高被引论文, 被引次数145

　　2. Sun, Qingjie*; Li, Guanghua; Dai, Lei; Ji, Na; Xiong, Liu. (2014). Green preparation and characterisation of waxy maize starch nanoparticles through enzymolysis and recrystallisation. Food Chemistry. 162, 223-228. 通讯作者, ESI高被引论文, 被引次数186

　　3. Dai, Lei; Qiu, Chao; Xiong, Liu; Qingjie, Sun*. (2015). Characterisation of corn starch-based films reinforced with taro starch nanoparticles. Food Chemistry. 174, 82-88, IF=4.052. 通讯作者, ESI高被引论文, 被引次数142

　　4. Qin, Yang; Liu, Chengzhen; Jiang, Suisui; Xiong, Liu; Sun, Qingjie*. (2016). Characterization of starch nanoparticles prepared by nanoprecipitation: Influence of amylose content and starch type. Industrial Crops and Products. 87, 182-190. 通讯作者, ESI高被引论文，被引次数184

　　5. Liu, Qing; Li, Fang; Lu, Hao; Li, Man; Liu, Jing; Zhang, Shuangling; Sun, Qingjie*; Xiong, Liu. (2018). Enhanced dispersion stability and heavy metal ion adsorption capability of oxidized starch nanoparticles. Food Chemistry. 242, 256-263. 通讯作者, ESI高被引论文, 被引次数95

　　6. Qiu, Chao; Chang, Ranran; Yang, Jie; Ge, Shengju; Xiong, Liu; Zhao, Mei; Li, Man; Sun, Qingjie*. (2017). Preparation and characterization of essential oil-loaded starch nanoparticles formed by short glucan chains. Food Chemistry. 221, 1426-1433. 通讯作者, ESI高被引论文，被引次数97

　　7. Ge Shengju, Xiong Liu, Li Man, Liu Jing, Yang Jie, Chang Ranran, Liang Caifeng, Sun Qingjie*. Characterizations of Pickering emulsions stabilized by starch nanoparticles: Influence of starch variety and particle size. Food Chemistry. 2017, 234, 339-347. 通讯作者, ESI高被引论文，被引次数175

　　8. Ge, Shengju; Li, Man; Ji, Na; Liu, Jing; Mu, Hongyan; Xiong, Liu; Sun, Qingjie*. (2018). Preparation of a strong gelatin-short linear glucan nanocomposite hydrogel by an in situ self-assembly process. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 66, 177-186. 通讯作者, ESI高被引论文，被引次数43

　　9. Yu Mengting, Ji Na, Wang Yanfei, Dai Lei, Xiong Liu, Sun Qingjie*. Starch-based nanoparticles: Stimuli responsiveness, toxicity, and interactions with food components. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2021, 20(1), 1075–1100. 通讯作者, ESI高被引论文，热点论文，被引次数32

　　10. Lin Qianzhu, Li Hao, Ji Na, Dai Lei, Xiong Liu, Sun Qingjie*. Self-healing, stretchable, and freezing-resistant hydroxypropyl starch-based double-network hydrogels. Carbohydrate Polymers, 2021, 251, 116982. 通讯作者, ESI高被引论文，被引次数44

　　11. Liu Qing, Li Fang, Ji Na, Dai Lei, Xiong Liu, Sun Qingjie*. Acetylated debranched starch micelles as a promising nanocarrier for curcumin. Food Hydrocolloids, 2021, 111, 106253. 通讯作者, ESI高被引论文，被引次数45

出版著作

　　1.英文《Starch in Food-Structure, Function and Applications》中的“Starch Nanoparticles”，Elsevier Woodhead，2017

　　2.《农产品加工工艺学》中国农业出版社，2014

　　3.《食品工艺学》中南大学出版社，2014

　　4.《食品化学》华中科技大学出版社，2013

近年来授权授权美国发明专利1项，中国发明专利40项

　　美国发明专利Nanocomposite hydrogel, and preparation and method and use thereof，US11214654B2

　　1.一种天然安全淀粉纳米颗粒的生物制备方法，201210513150.3

　　2.一种超声波结合酶同步提取糖和淀粉纳米晶的方法，201210513149.0

　　3.一种应用花生壳同步制备纳米纤维素晶体及糖的方法，201210552239.0

　　4.一种可食性多功能保鲜膜的制备，201310219274.5

　　5.一种花生壳多酚绿色环保提取方法及应用，201110166508.5

　　6.一种采用湿热处理提高淀粉纳米颗粒结晶度的新技术，201310162306.2

　　7.一种芋头淀粉纳米颗粒的制备方法、改性方法及其应用，201410458072.0

　　8.一种超声辅助TEMPO制备淀粉纳米颗粒的方法，201310417104.8

　　9.一种以短直链淀粉为模板制备水溶性纳米银的方法，201510024880.0

　　10.一种玉米淀粉复合膜及其制备方法及应用，201410458500.X

　　11.一种纳米花生蛋白高分子复合膜及其制备方法，201410458698.1

　　12.一种酶解短直链淀粉中温自组装制备纳米淀粉工艺，201510164841.0

　　13.豌豆淀粉和蜡质玉米淀粉纳米晶复合膜及其制备方法，201410458744.8

　　14.包埋共轭亚油酸的蜡质玉米纳米淀粉的制备工艺流程，201410478202.7

　　15.一种谷胱甘肽纳米缓释胶囊的制备方法，201410478098.1

　　16.一种乳化剂辅助生物酶法制备粒径可控淀粉纳米颗粒的方法，201510460949.4

　　17.一种强化粉丝的制备方法，201410478205.0

　　18.一种阿拉伯胶空心纳米球的制备方法，201710099099.9

　　19.淀粉纳米颗粒稳定的Pickering乳液的制备方法，201710027460.7

　　20.一种形貌和粒径可控型淀粉纳米颗粒的制备方法，201710099143.6

　　21.一种纳米纤维素晶体粘弹性的改性方法，201610828148.3

　　22.一种纳米纤维素晶体的制备方法，201610038690.9

　　23.双亲性辛烯基琥珀酸短直链淀粉纳米颗粒及其制备方法，201611106012.8

　　24.蛋白-原花青素复合纳米颗粒及其制备方法，201610920442.7

　　25.葡萄糖响应型的伴刀豆球蛋白-淀粉纳米颗粒的制备方法及其应用，201710102976.3

　　26.淀粉空心纳米颗粒的制备工艺及其应用，201710095398.5

　　27.一种淀粉-多酚复合纳米颗粒及其制备工艺，201610231125.4

　　28.一种壳聚糖-植酸钠纳米颗粒及其制备方法和抑菌剂，201710800163.1

　　29.一种抑制淀粉酶活性的方法，201710845008.1

　　30.一种纳米复合水凝胶及其制备方法和应用，201711092597.7

　　31.一种纳米复合水凝胶的制备方法，201710796464.1

　　32.一种秸秆纳米纤维素及高含量抗性淀粉的制备方法，201711091051.X

　　33.提高抗氧化物活性和增强抑菌作用的生物多糖颗粒的制备方法及其应用，201810293562.8

　　34.一种乳酸链球菌素肽纳米颗粒及其制备方法和应用，201710800782.0

　　35.短直链淀粉-赖氨酸纳米颗粒的制备方法，201811616713.5

　　36. 采用离子凝胶法制备淀粉纳米颗粒的方法，201810715659.3

　　37. 一种双交联壳聚糖膜的制备方法，201811610418.9

　　38.一种食用胶纳米颗粒的制备方法，201910091247.1